Sambal Ikan Pauh

Sambal Ikan Pauh

.
Bahan2
4 ekor ikan selayang
1 biji mangga muda a.k.a pauh

5 biji cili merah
Garam
Gula
.
Langkah2
.
Mangga muda tadi dibuang kulit dan dihiris/racik halus.
.
Sediakan periuk kecil. Letak air dan ikan selayang.Letakkan sedikit garam. Buka api. Rebuskan sehingga ikan lembut.
.
Ikan yg telah direbus tadi diambil isinya sahaja. Buang kepala dan tulang ikan.
.
Letakkan isi ikan dalam lesung batu dan tumbuk bersama cili merah.Masukkan sedikit gula. Tumbuk hingga lumat. Masukkan separuh dari hirisan mangga dan tumbuk sekali.
.
Sediakan mangkuk dan hidangkan. Sedap dimakan bersama nasi panas dan lauk2 lain.